El Ejecutivo de la Ciudad Autónoma de Ceuta ha puesto en marcha el proceso de licitación para gestionar los mataderos móviles que se emplearán durante la celebración del Eid al-Adha, también conocida como la Pascua del Sacrificio, en los próximos años. El contrato tendrá una duración hasta 2029, con la opción de extenderse hasta 2030, según reporta El Faro de Ceuta.
Una de las novedades principales del nuevo plan consiste en incrementar el número de unidades móviles para el sacrificio, que pasarán de cinco a siete. De acuerdo con El Faro de Ceuta, estas unidades estarán situadas en las siguientes localizaciones: Pozo del Rayo, la Estación de Ferrocarril, Miramar Bajo, Loma Colmenar, Reina Sofía, Santos Vilela y Benzú.
El costo aproximado del servicio para cada celebración supera los 580.000 euros, fijando así un presupuesto máximo cercano a los 2,3 millones de euros para todo el periodo del contrato. Con esta medida, la Ciudad pretende ofrecer una atención más amplia y eficaz que en años anteriores, adaptada a las necesidades logísticas, sanitarias y religiosas del evento.
Cada matadero debe disponer de dos líneas operativas destinadas al sacrificio de ganado ovino y caprino menor de un año o que no haya desarrollado incisivos definitivos, cumpliendo con la normativa vigente y contando con la certificación de conformidad otorgada por la Delegación en Ceuta de la Comisión Islámica de España.
Las instalaciones estarán diseñadas como plantas móviles de sacrificio con módulos cerrados y áreas claramente diferenciadas: incluirán una zona de espera con sombra, agua y revisión antemortem; un espacio «sucio» para la recepción del animal, sangrado y desollado; un filtro sanitario para el personal; y una zona limpia destinada al eviscerado, faenado de la canal y la inspección post mortem de canales y vísceras. Además, contarán con cámara frigorífica y aseos para los trabajadores.
La empresa adjudicataria deberá encargarse también de la correcta gestión de los subproductos animales no destinados al consumo humano (SANDACH), asegurando su tratamiento bajo condiciones higiénicas que prevengan riesgos para la salud pública, según detalla El Faro de Ceuta en la información publicada.
En la memoria justificativa del contrato, la Ciudad subraya que la celebración del Eid al-Adha constituye uno de los eventos religiosos y sociales más importantes para la comunidad musulmana de Ceuta, lo que requiere una planificación que combine el respeto a la tradición con las exigencias sanitarias y de bienestar animal.
El sacrificio deberá ser llevado a cabo por personal autorizado y acreditado conforme al rito islámico, manteniendo en todo momento la trazabilidad del producto y planes de autocontrol validados por los Servicios Veterinarios de la Ciudad.
Las empresas que deseen optar a este contrato podrán presentar sus propuestas hasta el 20 de febrero próximo.
